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市高级技工学校新增烹饪专业啦!
更新时间:2017-05-10  来源:本站原创  作者:本站编辑  点击:{文章点击数}
    2017年市高级技工学校计划招收1500名学生,除焊接加工专业、电气自动化专业、数控加工专业、汽车维修专业和计算机等名牌重点专业外,新增烹饪专业,计划招收烹饪高级工层次学生30人。
    一、行业前景
    随着人们物质生活的不断提高,越来越多的人开始享受生活。今天的“吃”已经升华到享受层面上来了。据我国饮食文化网统计的资料显示,中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,每年厨师人才缺口达100万,这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,厨师无论是就业前景还是社会地位都必将是一片光明,学烹饪不是你去找工作,而是工作在找你。     二、办学理念     学校以培养社会实用型人才为已任,继承和发扬中华悠久饮食文化,愿和每一位有志学习烹饪专业的同学一起攀登中华厨艺的高峰。学校采用“课程面授+技能辅导+专项实训+过程体验+企业实习”的教学模式,让学生用四年的时间快速掌握烹饪知识,成为新时代的烹饪熟手、烹饪能手和烹饪高手。     三、培养层次:四年制高级技工     四、培养目标:培养德、智、体、美、劳等全面发展,既具有现代烹调理论知识,又能够从事烹调、中西式面点品种的具体操作,在酒店、宾馆、餐厅等单位担任一线技术与管理工作的高技能应用型人才。     五、核心课程:烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、饮食文化概论、西餐概论、餐饮服务、冷菜食品雕刻、切配技术、面点工艺学、西餐工艺、成本核算、筵席设计等。     六、师资设施   聘请山东省烹饪协会副秘书长赵建民,青岛市烹饪协会副秘书长尹顺章等名厨大师组成建设顾问委员会,规划面积500平方米,投资200万元,建成中式烹饪、中西式面点训练基地。2016年全国烹饪技能大赛高职组中式面点一等奖获得者李妮老师亲自传授技艺。
    考取证书:可考取中式烹调师、中式面点师国家四级(中级技能)、三级(高级技能)职业资格证,也可考取西式烹调师、西式面点师相应职业资格证。
    就业方向:大中型酒店、宾馆、餐厅从事烹调技术、中西式面点技术与管理工作,大中型酒楼经营管理工作,配餐公司的营养与配餐技术与管理工作,也可从事中等职业院校相关专业的教学和培训工作。
 
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